Depuis fin janvier 2024, la minoterie des Jardins de la Cure fonctionne avec un moulin à meule de pierre de type Astrié. 

 

Le mélange des variétés de blés tendres de lignés panifiables est produit sur la ferme, avec des blés choisis pour fabriquer pains et pâtisseries de qualités.

 

 

 

 

 

 

 

 

Les farines sont triés par un plansichter, en différents types.

 

                                  T 65  -  T80  -  T110  -  Intégrale

 

On trouve la farine dans notre boutique à la ferme ainsi que dans certains magasins bio, conditionnée en :

 

                                    1 kg  -  4 kg  -  10 kg  -  25 kg

 

 

 

Pour l'automne 2025, il est prévu de transformer de la farine de Grand Epeautre de variété anciennes non hybridée "Oberkulmer" (préconisé par l'Institut Hildegarde)